白條雞全自動(dòng)浸燙脫毛流水線
1、概述
白條雞全自動(dòng)浸燙脫毛流水線是禽類率殺生產(chǎn)線中的主要設(shè)備。我公司生產(chǎn)的浸燙機(jī)根據(jù)流態(tài)化原理設(shè)計(jì)而成,適用于禽類脫毛前的浸燙工序。浸燙機(jī)采用箱體式結(jié)構(gòu),蒸汽熱交換方式加熱,水溫自動(dòng)控制,氣流攪拌形式。經(jīng)該浸燙機(jī)浸燙的禽體再經(jīng)過(guò)機(jī)械脫毛,脫毛率可達(dá)90%,且禽體外表不受損害,劇體色澤新鮮。該機(jī)采用不銹鋼材料制造,符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)采用可拆分式結(jié)構(gòu),可以根據(jù)用戶需要組裝成不同的機(jī)型,是一種較為理想的禽體外表處理設(shè)備。
2、白條雞全自動(dòng)浸燙脫毛流水線基本結(jié)構(gòu)與工作原理
恒溫浸燙機(jī)主要由機(jī)體、加熱系統(tǒng)、攪拌系統(tǒng)、控溫系統(tǒng)、水位控制系統(tǒng)五個(gè)部分組成。導(dǎo)軌分布是從一端進(jìn)入,另一端輸出。機(jī)體中間設(shè)一組或幾組加熱器,蒸汽通過(guò)加熱器或加熱噴射給水加熱,該機(jī)根據(jù)流態(tài)化原理設(shè)計(jì),在機(jī)內(nèi)水池爬,均勻布置氣杯,旋渦氣泵將空氣通過(guò)管道送至氣杯使水?dāng)噭?dòng)產(chǎn)生流態(tài)化效應(yīng),使水溫非常均勻,禽體在攪動(dòng)的氣泡和水流間穿過(guò),使羽毛和禽體得到充分的浸燙,從而達(dá)到良好的燙毛效果,濕度采用電腦自動(dòng)控制,控制精度1%,掛雞方向以胸部向外為好。
3、使用與操作
1、打開(kāi)大閥,向機(jī)體內(nèi)注水,到達(dá)要求水位(一般距池沿100高)時(shí),關(guān)閉大閥、打開(kāi)小閥自動(dòng)補(bǔ)水,檢查箱體有無(wú)漏水現(xiàn)象,如有則必須用密封膠封好
2、調(diào)整調(diào)壓閥并觀察壓力表將壓力調(diào)整到系統(tǒng)需要的壓力。
3、打開(kāi)控制箱電源,按系統(tǒng)要求設(shè)置溫度控制范圍
4、點(diǎn)動(dòng)方式啟動(dòng)旋渦氣泵,觀察氣泵旋向。如氣泵旋向正確,啟動(dòng)旋渦氣泵攪拌。
5、打開(kāi)主蒸汽管路,讓溫度迅速升到60C.
4、維護(hù)與保養(yǎng)
1、浸燙機(jī)應(yīng)每天排空水并清洗,保持機(jī)體的內(nèi)外清潔以防細(xì)菌污染禽體。
2、每天清洗檢查浮球閥,保證水位控制系統(tǒng)動(dòng)作靈敏,及時(shí)更換失靈的水位控制器。
3、定期清洗更換旋渦氣泵進(jìn)風(fēng)口的網(wǎng)式過(guò)濾器。
5、故障分析與排除
1、漏氣,各管路聯(lián)接處漏氣,水面以上部分用橡膠、石棉板密封水面以下部分用食品橡膠板密封,活節(jié)處重新擰緊,管件螺紋用聚乙烯生料密封。
2、旋渦氣泵風(fēng)量不足,檢查各風(fēng)管聯(lián)接處是否漏氣,發(fā)現(xiàn)后重新處理。
3、溫度不穩(wěn)定,產(chǎn)生溫度不穩(wěn)定的主要原因是掛禽不均勻或斷續(xù)掛,應(yīng)連續(xù)或均勻才合理。因?yàn)槌厮疁囟仍谇蒹w進(jìn)入的一段時(shí)間內(nèi)被禽體吸熱而下降,此時(shí)蒸汽會(huì)大量補(bǔ)償水溫,使水上升,若這時(shí)鏈條上有相當(dāng)一段沒(méi)有禽體則會(huì)引起水溫的上下波動(dòng),因此要均勻連續(xù)掛雞。
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